Bodegas Volver
Bodegas Volver is in 2004 opgericht is door Rafaël Cañizares, vierde generatie wijnbouwer en oenoloog. Het bedrijf is in de loop der jaren uitgegroeid tot een belangrijke producent die wijnen maakt uit een aantal wijnregio’s. Het assortiment omvat wijnen uit de wijnregio’s La Mancha, Alicante, Jumilla en Valencia. Zelfs het populaire wijngebied Rueda is recent toegevoegd aan de portfolio van witte wijnen. Alle geplukte druiven worden centraal geperst, gevinifieerd en opgeslagen in de modern uitgeruste bottelarij in Pinoso een klein, maar zeer bekend, dorpje in de provincie Alicante. Dit alles onder de bezielende leiding en toezicht van "Rafa" (voor intimi).
Het onderscheidende kenmerk van Bodegas Volver is een innovatieve, moderne benadering van wijn maken. Men cultiveert voornamelijk inheemse variëteiten zoals Monastrell, Tempranillo, Mersequera, Macabeo en Moscatel. Duurzaam geteeld en met een minimale tussenkomst en voor een deel “Vegan” gecertificeerd. De belangrijkste pilaren van het succes van Bodegas Volver zijn de herpositionering van Spaanse kwaliteitswijnen en het benutten van herontdekte locale wijngaarden cq druivensoorten, die door lage opbrengsten en problemen met de familiaire opvolging in verval waren geraakt. Al die tijd is "Rafa" Cañizares een "Vliegende Wijnmaker" gebleven in de ware zin van het woord. Hij is constant in beweging, altijd te vinden in de wijngaarden, om de groei en volwassenheid van elk perceel in de gaten te houden. Het maakt hem niet uit in welke Spaanse regio hij werkt, het is veel belangrijker dat hij overal dezelfde stelregels volgt. Goede, expressieve wijnen kunnen alleen worden gemaakt van gezonde, rijpe druiven, daarom is werken in de wijngaard de basis van al het goede. Alleen gezonde druiven brengen de kenmerken van de druivensoorten die zo belangrijk zijn voor Rafa in al zijn wijnen naar voren. Dit geldt des te meer voor die wijngaarden waar zijn oude schatten zijn, wijnstokken tot 80 jaar oud, die niet veel opbrengst opleveren, maar de beste druiven produceren. Meer lezen en weten over dit intrigerende wijnhuis Bodegas Volver?
