Bodegas Volver
Volver Sauvignon Blanc/Verdejo 2023
gerijpt op roestvrij staal
Witte wijn
Verdejo, Sauvignon Blanc
Spanje, D.O La Mancha
Alcoholpercentage 12,5%
Jaargang 2023
Inhoud 0,75lt.
Aperitief, Zomerse salades, Zeevruchten, Tapas, Mediterraanse keuken
De Volver Sauvignon Blanc is een kraakheldere witte wijn uit de D.O. La Mancha in het midden-oostelijke deel van Spanje, geproduceerd door Bodegas Volver. Een zeer herkenbare aromatische Sauvignon Blanc met een klein beetje Verdejo die zorgt voor de subtiliteit in de afdronk, met noties van groene appel, kruisbes en nog niet geheel rijpe ananas.
Fris en tegelijk vol in de mond. Intens en uitgesproken fris met een groen karakter, krachtig maar tegelijkertijd met een specifieke elegantie. De aroma's van appeltjes, witte bessen en ananas maken deze wijn een perfecte begeleider bij een aperitief en schaal- en schelpdieren en frisse salades.
De wijngaard ligt op 650-700 m. hoogte. De opbrengst per wijnstronk is maar 3-4 kg per plant. De grond is droog en ondiep en bestaat voornamelijk uit kalksteen, het moedergesteente. De grond is vermengd met grote brokken puur krijt. Het klimaat is overwegend continentaal, met wat mediterrane invloeden. Een uniek microklimaat als gevolg van dat het resultaat is van het samenkomen van de drie bergketens die de vallei omgeven, gecombineerd met de grote hoogten die uniek zijn voor deze sub regio van de provincie Alicante. Hierdoor wordt er al midden Augustus geoogst.
Na een periode van koude maceratie en na de extractie en klaring van de most, vindt een langzame gisting plaats bij een temperatuur tussen 13ºC en 15ºC, om de primaire aroma's die kenmerkend zijn voor de Sauvignon Blanc te beschermen en te behouden. Zodra de gisting is voltooid, wordt de wijn op zijn fijne droesem gelaten om de structuur en het mondgevoel te vergroten en om het bewaarpotentieel te verbeteren.
Bodegas Volver
Op
voorraad
je kunt dit product binnen twee tot vier werkdagen in huis hebben!
