Tarima Tinto 2021

Tarima Tinto is een volle rode wijn uit de D.O. Alicante, geproduceerd door Bodegas Volver dat zijn basis heeft in Pinoso, een klein dorpje in de provincie Alicante met een grote wijnbouw traditie. Het wijnhuis werd in 2004 opgericht door Rafael Cañizares, wijnmaker met een grote reputatie in de streek van La Mancha. De Monastrell druiven die voor de Tarima Tinto worden gebruikt, zijn afkomstig vanverschillende wijngaarden gelegen tussen de Sierras van Salinas, Umbrië en La Sima, met een hoogte van 600 tot 750 meter. Kalkrijke bodems met weinig capaciteit om water vast te houden, bedekt met stenen die een platform vormen aan de voet van de berg, waardoor erosie wordt voorkomen. Traditionele wijnbouw met minimale tussenkomst. De oogst vindt plaats in de tweede helft van oktober. Men gebruikt inheemse gisten. De fermentatie vindt plaats in vaten en krijgt een rijping van 6 maanden in een Frans vat (het voorgaande jaar gebruikt voor Tarima Hill). Tarima Monastrell is een prachtige, volle, kersenkleurige rode wijn en heeft een paarse gloed. Heerlijke aroma's van zwarte bessen, bramen, leer in je glas met hints van drop en chocolade, met een subtiele diepte van kruiden en bloemigheid (Flores de Tarima).