Grupo de Bodegas de Pago del Vicario

Grupo Pago del Vicario en hun wijnen zijn nauw verbonden met het terroir, het landschap en de wijngaard. Het streven is om de druiven zo snel mogelijk van de wijngaard naar de wijnmakerij te brengen, zodat de wijnen de unieke persoonlijkheid van de wijngaard weerspiegelen. In Ciudad Real is gekozen voor de geografische aanduiding Vinos de la Tierra de Castilla, wat het technische team meer vrijheid biedt om wijnen te creëren die volledig de essentie van het land tot uiting brengen. D.O. El Bierzo, waar de druivensoorten Mencia en Godello centraal staan, heeft een benaming die de idyllische kwaliteiten van het landschap omarmt. Hier kunnen wijnen worden gemaakt van wijnstokken die meer dan 110 jaar oud zijn. In Fondón, gelegen in de Alpujarra van Almería, richt men zich op de beschermde geografische aanduiding Laujar-Alpujarra, met een sterke focus op het produceren van biologische wijnen.

Pago del Vicario - La Tierra de Castilla

De wijngaard Pago del Vicario, gelegen op 600 meter boven zeeniveau langs de oevers van de rivier de Guadiana, beslaat 130 hectare. Hier domineert de Tempranillo-druif, de Spaanse druif bij uitstek. Daarnaast worden er ook andere rode druivensoorten zoals Grenache, Graciano, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot verbouwd, en witte variëteiten zoals Sauvignon Blanc en Chardonnay.

Het terrein is golvend, met aflopende hellingen naar de rivier toe. De nabijheid van het water zorgt voor een uniek microklimaat, met milde temperaturen en een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. Dit thermische contrast bevordert de ontwikkeling van complexe aroma’s tijdens het rijpingsproces van de druiven.

De bodems zijn divers in textuur en samenstelling, variërend van zandige leem en slibleem tot gebieden met kwartsiet en leisteen. Deze variatie zorgt voor een rijke schakering aan nuances in de wijnen, aangezien de 29 percelen waarin het wijndomein is verdeeld, nauwkeurig worden beheerd op basis van de specifieke eigenschappen van elke grondsoort. Elk perceel wordt afzonderlijk beheerd, afgestemd op het type wijn dat daar geproduceerd zal worden.

Soto del Vicario - D.O. Bierzo

Oorsprongsbenaming Bierzo: Pago del Vicario zet zijn eerste stappen in de oorsprongsbenaming Bierzo met zijn eigen wijnmakerij en wijngaard Soto del Vicario, gelegen in San Clemente, nabij Cacabelos in León. De wijngaard, onderdeel van een landgoed van 35 hectare met twee bossen vol inheemse soorten, beslaat 19 hectare. De druivenstokken variëren in leeftijd van 50 tot 110 jaar, waarbij Mencía wordt gecombineerd met Godello, Doña Blanca, Jerez en Malvasía.

Wijnmaker van Soto del Vicario: Sandra Luque Muñoz, een agronoom en oenoloog, leidt de wijnproductie bij Soto del Vicario. Ze verhuisde in 2006 vanuit Valencia naar Bierzo en is sindsdien verantwoordelijk voor de wijnen Go de Godello, Men de Mencía en Men Selección.

Wijnmakerij Soto del Vicario: De wijnmakerij heeft een capaciteit van ongeveer 220.000 flessen per jaar en combineert traditie met moderniteit. Het vatenpark, dat voornamelijk bestaat uit Franse en Kaukasische (Hongaarse) eikenhouten vaten, is zorgvuldig geselecteerd om de primaire aroma's van de Mencía-druif te versterken, met een klein percentage Amerikaans eikenhout voor extra complexiteit.

Wijngaard en druivensoorten:

Oppervlakte: 19 hectare verdeeld over 190 percelen.
Opbrengst: Gemiddeld 3.500 kilogram per hectare.
Druivensoorten:
- Mencía: Deze rode druivensoort levert zeer aromatische en fluweelzachte rode wijnen.
- Godello: Oorspronkelijk afkomstig uit Galicië, produceert deze druif fijne en delicate wijnen met een krachtige zuurgraad en subtiele zoetheid.

Laujar-Alpujarra (Almeria)

Pago del Vicario behoort tot de elite van hooggelegen wijngaarden in Europa en neemt een prominente plaats in met wijngaarden op grote hoogten. Dit domein overtreft zelfs de hoogtes van Barranco Oscuro op 1.368 meter in Contraviesa-Alpujarra en de 1.150 meter van Visperterminen in Zwitserland, waar wijnen worden gemaakt van de inheemse Haida-druif aan de voet van de Zwitserse Alpen. Het eiland Tenerife herbergt nog hogere wijngaarden in de oorsprongsbenaming Abona, met percelen die reiken tot bijna 1.600 meter tussen Vilaflor en Granadilla. Deze wijngaarden van witte Listán-druiven hebben de afgelopen jaren echter zwaar geleden onder de droogte.

Het domein beslaat ook 25 hectare met fruitbomen, zoals amandel-, walnoot- en kersenbomen, en 28 hectare berggebied vol met dennenbomen. De bodems zijn arm en bestaan voornamelijk uit klei-leem met fylliet- of launasteen, die paars van kleur is. Hoewel de regio jaarlijks tussen de 600 en 650 liter regen ontvangt, gaat veel water verloren door filtratie.

Dankzij de nabijheid van het natuurpark Sierra Nevada heerst er een koel klimaat, met zomertemperaturen die variëren van 15 graden 's nachts tot 28-30 graden overdag. In de winter zijn de temperaturen aanzienlijk lager, met maxima van 8-10 graden en minima die dalen tot 2-6 graden onder nul, vaak gepaard met sneeuwval. In strenge winters blijft de sneeuwbedekking soms wel drie maanden liggen.

De wijngaarden, met een gemiddelde leeftijd van 15 jaar, produceren ongeveer 5.000 kilo druiven per hectare.