Tarima Hill Blanco 2021

Tarima Hill Blanco is een witte wijn uit de D.O. Alicante, geproduceerd door Bodegas Volver dat zijn basis heeft in Pinoso, een klein dorpje in de provincie Alicante met een grote wijnbouw traditie. Het wijnhuis werd in 2004 opgericht door Rafael Cañizares, wijnmaker met een grote reputatie in de streek van La Mancha. De druiven die voor de Tarima Blanco worden gebruikt, zijn afkomstig van wijngaarden die zijn geplant op kalkbodems die op een hoogte van meer dan 600 meter liggen en tussen de 40 en 50 jaar oud zijn. De bewerking van de wijngaarden vindt plaats op een traditionele en niet-gemechaniseerde manier. Deze wijn is een blend van de variëteiten Chardonnay (80%) en Merseguera (20%). Tarima Blanco is een goudkleurige, aromatische witte wijn, met geuren van rijp fruit, perzik, mango, annanas en honing met hints van florale tonen en vanille en kruidige accenten afkomstig van de fermentatie en rijping op het vat. In de mond is het fris, vrolijk en erg fruitig. Een wijn met een levendige passage gekenmerkt door een goede zuurgraad en een subtiele maar intense afdronk.