Villion Family Wines

Oprichter Jacobus A.S. Viljoen (Kobie) stamt af van de Franse Hugenoot François Villion, die zich in 1671 in Zuid-Afrika vestigde. Sindsdien heeft de familie, later bekend als Viljoen, zich toegelegd op de wijnbouw in de vruchtbare gronden van Kaap de Goede Hoop. Met twintig jaar ervaring en een precieze, ambachtelijke benadering selecteert Kobie handmatig het beste fruit en verwerkt het met oog voor kleur, smaak en textuur. De combinatie van spontane vergisting, open fermentatie en traditionele productiemethoden draagt bij aan de authenticiteit van de wijnen.

Een doordachte rijping in Franse eikenhouten barriques en een langere flesrijping zorgen voor wijnen met diepgang en complexiteit. Kobie Viljoen behaalde zijn diploma in keldertechnologie aan de Landbouwhogeschool van Elsenburg in Stellenbosch, waar hij zich onderscheidde als een van de beste studenten van zijn lichting. In de afgelopen twee decennia heeft hij ervaring opgedaan bij enkele van de meest vooraanstaande wijnhuizen in Zuid-Afrika.

Botrivier, een subregio van Walker Bay, ligt tussen Elgin en Hermanus en staat bekend om zijn relatief koele klimaat dankzij de nabijheid van de oceaan. Dit resulteert in wijnen met levendige zuren, zoals Chenin Blanc en Chardonnay. De verweerde leisteenbodems dragen bij aan de verfijning en mineraliteit van de wijnen uit deze regio.