Casas del Bosque
Riesling Botanic Series 2024
Witte wijn
Riesling
Chili, Casablanca Valley
Alcoholpercentage 12,5%
Jaargang 2024
Inhoud 0,75lt.
Aperitief, Aziatische gerechten, Kaasfondue
Deze Casas del Bosque Riesling uit de Botanic Serie is licht strogeel van kleur, met een verfijnde geur van kweepeer, perzik en een vleugje bloesem. In de mond mineralig en complex, met een mooie balans tussen frisse zuren en subtiele restsuiker. Die zorgt voor harmonie en zachtheid, zonder aan levendigheid in te boeten. Nu heerlijk drinkbaar, maar ook geschikt om tot tien jaar te bewaren.
Deze Riesling komt van een kleine aanplant, geënt in 2008, gelegen op diepe zandgronden met delen zwarte klei aan de westelijke rand van het domein. Dankzij de ligging in een natuurlijke vallei profiteren de stokken volop van koele zeebries en zijn ze beschermd tegen voorjaarsvorst.
Na een zonnige, droge zomer werden de druiven begin april met de hand geoogst. In de kelder werden de trossen direct geperst, zonder toevoeging van sulfiet. Het sap vergistte langzaam in kleine inox tanks bij max. 18°C en bleef daarna twee maanden op de fijne lie.
De vergisting werd bewust gestopt met 6 g/l natuurlijke restsuiker om het frisse zuurtje mooi in balans te brengen.
Casas del Bosque
Op
voorraad
Je kunt dit product binnen twee tot vier werkdagen in huis hebben!
