Nabygelegen
Seventeen Twelve 2021
12 maanden gerijpt op Frans houten vaten
Rode wijn
Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Zuid Afrika, Wellington, West-Kaap
Alcoholpercentage 13,5%
Jaargang 2021
Inhoud 0,75lt.
Lamsvlees, Wildgerechten, Rood vlees, Blauwader kazen
Deze wijn heeft aroma’s van leer, zwarte bes, ceder en zwarte peper. De smaak is vol, met rood fruit, chocoladetonen en mooi geïntegreerd hout. De afdronk is lang, met rijpe, krachtige tannines. Nu drinkbaar (bij voorkeur uit een karaf) en minstens 8 jaar houdbaar.
De druiven worden ‘s nachts geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Merlot en Cabernet rijpen eerst in grote eiken vaten en ondergaan daarna een tweede vergisting in roestvrij staal, terwijl Petit Verdot hetzelfde proces doorloopt in Franse eiken vaten. Tijdens de fermentatie wordt de ‘hoed’ regelmatig ondergedompeld en krijgt het sap luchtcontact voor optimale smaakontwikkeling. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in diverse Franse vaten en wordt ongefilterd gebotteld.
Nabygelegen
Nog
2
flessen
Wees er snel bij, de voorraad is beperkt!
