Bodegas Volver

Paso a Paso Tinto Organico 2021

6 maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten, na fermentatie op roestvrijstalen vaten

Rode wijn, Biologisch

Tempranillo

Spanje, D.O La Mancha

Alcoholpercentage 14%

Jaargang 2021

Inhoud 0,75lt.

Geroosterd/gegrild vlees, Barbecue, Gedroogd vlees, Charcuterie, Eendenborst, Lichte kazen

Paso a Paso Tinto Organico wordt door Bodegas Volver gemaakt van druiven van de jongste Tempranillo wijngaarden van Finca las Cruces, welke "slechts" 20 jaar oud zijn. Met een hoogte van tussen de 650 en 750 meter zij dit de hoogste wijngaarden van de regio Castilla la Mancha. Een deel van deze wijngaart is organic gecertificeerd. De wijn heeft een intense robijnrode kleur met aroma's van rijp rood fruit is fris in de mond met levendige tannines, maar rijp genoeg om een zoet, aangenaam mondgevoel te geven. De Paso A Paso Tempranillo van Bodegas Volver openbaart zich in het glas in een kersenrode kleur met een vleugje granaatappel en streelt de neus met heerlijke aroma's van rijp fruit en getoast brioche brood. De wijn is een streling voor het gehemelte door zijn heerlijke fruitige textuur met een zijdezachte, lange afdronk

Paso a Paso Tinto Organico is een licht gestructureerde rode wijn afkomstig van Tierra de Castilla in het oostelijk deel van La Mancha, geproduceerd door Bodegas Volver dat zijn basis heeft in Pinoso, een klein dorpje in de provincie Alicante met een grote wijnbouw traditie. Het wijnhuis werd in 2004 opgericht door Rafael Cañizares, wijnmaker met een grote reputatie in de streek van La Mancha. De Tempranillo druiven die voor de Paso a Paso Roble worden gebruikt, zijn afkomstig van de jongste Tempranillo wijngaarden van Finca las Cruces die liggen op een hoogte van 650 tot 750 meter. De wijngaard werd geplant in 1979. De zandrijke en arme bodems met weinig capaciteit om water vast te houden leveren een lage opbrengt per wijnstok op. Er wordt gebruik gemaakt van traditionele wijnbouw met minimale tussenkomst en chemische middelen. De oogst vindt plaats in halverwege september, nadat is vastgesteld dat de druiven de juiste rijpheid hebben. Men gebruikt inheemse gisten. Na de oogst worden de druiven geselecteerd en vergist in roestvrijstalen tanks. Na de malolactische gisting word deze wijn overgebracht naar Franse eikenhouten tweede en derdejaars Franse eikenhouten vaten uit de Bourgogne en Bordeaux regio's, waarop de wijn 6 maanden rijpt.

→ Lees meer

Bodegas Volver

Bodegas Volver is in 2004 opgericht door Rafaël Cañizares, vierde generatie wijnbouwer en oenoloog. Het bedrijf is in de loop der jaren uitgegroeid tot een belangrijke producent die wijnen maakt uit een aantal verschillende wijnregio’s. Het assortiment omvat wijnen uit de wijnregio’s La Mancha, Alicante, Jumilla en Valencia. Zelfs het populaire wijngebied Rueda is recent toegevoegd aan de portfolio van witte wijnen. Alle geplukte druiven worden centraal geperst, gevinifieerd en opgeslagen in de modern uitgeruste bottelarij in Pinoso een klein, maar zeer bekend, dorpje in de provincie Alicante. Dit alles onder de bezielende leiding en toezicht van "Rafa" (voor intimi).

→ Lees meer

€ 9,95

Nog 4 flessen
Wees er snel bij, de voorraad is beperkt!