Tannat 2022

Deze wijn heeft een expressieve geur met tonen van bramen, pruimen, specerijen, peperkoek en eikenhout. Ondanks de kenmerkende stevige tannines van dit druivenras is de smaak vol en rijp, met een lange kruidige afdronk. De met de hand geplukte druiven worden 24 uur koud geweekt, waarna de fermentatie start met geselecteerde gisten en onder de 26°C blijft. Tijdens de gisting wordt de druivenhoed driemaal daags ondergedompeld voor optimale extractie. Na de droge fermentatie op de schillen ondergaat de wijn malolactische gisting op vat en rijpt vervolgens 14 maanden in 30% nieuwe en 70% gebruikte Franse eiken vaten van 225 liter.